Ciorbă de perișoare

Ingrediente pentru ciorbă:

  • 500 g carne de vită și porc, amestecată și tocată fin
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 1 morcov, ras
  • 1 rădăcină de pătrunjel, rasă
  • 1 rădăcină de țelină, tocată mărunt
  • 1/2 țelină, tăiată cubulețe
  • 2 cartofi, tăiați cubulețe
  • 1 cană orez, spălat
  • 2 ouă
  • Sare și piper după gust
  • Ulei pentru călit legumele
  • Apă

Ingrediente pentru perisoare:

  • 300 g carne de porc, tocată fin
  • 1 ceapă mică, tocată mărunt
  • 2 linguri orez
  • 1 ou
  • Sare, piper și cimbru după gust

Instrucțiuni:

  1. Pregătirea perisoarelor:
    • Într-un bol, amestecați carnea tocată cu ceapa, orezul, oul și condimentele.
    • Formați perisoare mici cu mâinile umede și așezați-le pe o farfurie.
  2. Prepararea legumelor pentru ciorbă:
    • Într-o oală mare, căliți ceapa în ulei până devine transparentă.
    • Adăugați morcovul, rădăcina de pătrunjel, țelina și cartofii. Căliți-le până când legumele încep să se înmoaie.
  3. Adăugarea perisoarelor și fierberea:
    • Adăugați perisoarele în oală.
    • Acoperiți totul cu apă și aduceți la fierbere.
    • Lăsați să fiarbă la foc mic până când perisoarele sunt gătite și legumele sunt moi.
  4. Adăugarea orezului și oului:
    • Adăugați orezul și lăsați să fiarbă până când orezul este gătit.
    • Într-un bol, bateți oul și adăugați-l treptat în ciorbă, amestecând constant.
  5. Ajustarea gustului:
    • Gustați și ajustați cu sare și piper după preferințe.
  6. Servirea:
    • Serviți ciorba caldă, presărată cu verdeață proaspătă și cu o lingură de smântână, dacă doriți.

Această ciorbă de perișoare cu legume este un deliciu tradițional românesc, bogat în arome și nutrienți. Poftă bună!